【48812】中食协声明果冻制造不加明胶
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【48812】中食协声明果冻制造不加明胶

2024-04-30 新闻中心

  4月初增加工业明胶的风闻,让果冻、老酸奶成为大众质疑焦点。虽然行业协会和一些首要企业先后发布弄清声明,但仍未彻底消除大众疑问。对此,我国食品工业协会糖块专业委员会常务理事周宓介绍,果冻以其晶莹剔透的外观、娇嫩爽滑的口感赢得顾客的喜欢,假如增加明胶,底子没办法到达质量开展要求。别的,明胶安稳性较差,在酸性条件下极不安稳,不可能生产出质量安稳的果冻产品。

  我国疾病防备控制中心养分与食品安全所养分点评室主任杨月欣在陈述中说到,果冻中的增稠剂首要是卡拉胶及魔芋粉。卡拉胶是从天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖胶体,具有可溶性膳食纤维的根本特性。魔芋是一种草本植物,又叫蒟蒻,而魔芋粉则是经过深加工提取的粉末产品,具有低蛋白质、低脂肪、高纤维等特性。

  “我国是果冻出口大国,当产品出口时,需要做犹太认证和认证”,周宓表明,若运用动物来历的明胶,会难以经过认证。

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